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Productores chilenos visitaron Suipacha

De NUEVA TRIBUNA

Gracias al gentil contacto de Nico Alessandro  dialogamos con el grupo de chilenos que nos visita por estos días en nuestra ciudad y se alojan en el Hotel Suipacha, lugar de nuestro encuentro. En primer lugar con Fredy Galves, encargado de Fomento Productivo de un Programa piloto Presidencial que se llama “Zonas Rezagadas” que abarca a cuatro comunas.  “Nosotros hacemos nuestro plan de desarrollo y comercialización de la ganadería caprina. El objetivo es perfeccionar al capital humano conociendo experiencias exitosas en otros lados, es entonces que el gobierno chileno financia esta gira para conocer específicamente la Ruta de los quesos. Son las necesidades y prioridades que los mismos productores han solicitado”.

gira-1Claudia Torres de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile que tiene una Extensión Experimental en la cuarta Región a la altura de San Juan explicó como se tejió esta llegada a Suipacha: “La vinculación se da en Mercoláctea donde conozco a Marcelo Lizziero en una disertación y seguí monitoreando por las redes sociales lo que han venido haciendo y a través de este programa yo sugerí que había que venir a conocer la Ruta del Queso, por los conceptos que se vienen utilizando para que nuestros productores vean las potencialidades”.

Muy felices por lo bien atendidos que se sienten en esta estadía en Suipacha, además de las horas de trabajo, del buen servicio gastronómico local que les prepararon a nuestros visitantes internacionales.  Paladearon el tradicional bife de chorizo en “La casita”, almorzaron en “La Gringa” un plato de la casa con bondiola de cerdo con papas rústicas y ensaladas, en “1890” comieron escalopines  y ravioles de calabaza.

En la visita a Piedras Blancas vieron como es el desarrollo turístico de la Ruta del Queso en ese establecimiento y jornada técnica con la disertación de Marcelo y recorrida por el tambo. El miércoles fueron recibidos en la Municipalidad por el Intendente Federico y la Secretaria de Turismo y Producción Analía Castro y fueron a Fermier donde vieron lo que se denomina un Tambo –Fábrica con un modelo francés de producción y luego fueron a ver el establecimiento de jabalíes donde almorzaron el plato del lugar. Ayer tuvieron una reunión con el productor local Guillermo Cánepa para terminar de conocer toda la realidad de la lechería regional.gira Desde el lunes hasta ayer jueves estuvieron entre nosotros haciendo experiencia, viendo las distintas formas de hacer los quesos caprinos y tener mayor competitividad para insertarse en los mercados con mayor rentabilidad. “Lo que aquí estamos asimilando nos servirá de mucho, estamos muy agradecidos, nosotros somos crianceros y hacemos el queso bien grande y esto que vimos de hacerlos pequeñitos para nosotros es nuevo, ver los moldes y el proceso que los hace muy rentable y nos llevamos una muy buena visión de cómo tenemos que trabajar, los felicitamos por la forma en que ustedes lo hacen”.

Ayer jueves se despidieron muy agradecidos y viajaron a Capital al INTI (Inst. Nacional de Tecnología Industrial) para una especialización específica y hoy viernes visitarían la Primera Feria Internacional de Cabras “Rumiar” en la ciudad de Cañuelas.

Nicolás Alessandro por su parte destacó que “todo esto ha abierto una puerta importante para Suipacha, si bien se ha dado esta posibilidad de la gira caprina pero por suerte tenemos varios modelos  productivos que tienen que ver con bovinos, cerdos y también aves y carnes. Tenemos aquí cinco grandes modelos de aves en Suipacha que a veces no se les da la importancia o el valor que tiene y es de primerísima calidad”.

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